|
|
Nasi Ulam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. rijst,
1 theel. ketoembar,
1/2 blok santen,
1/2 theel. ketumbar,
2 eetl olie,
1/2 theel. sereh,
1 ui,
zout,
2 teentjes knoflook,
1/2 theel. trassie,
1/2 rode lombok,
2 salamblaadjes.
Voorbereiding:
Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn. Was de lombok en snijd hem fijn. Spoel de rijst in een zeef goed uit onder stromend koud water. Laat de rijst goed uitlekken. Breng in een pan 6 dl. water aan de kook en los er de santen in op.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de uien en het knoflook circa 3 min. Voeg de lombok, de ketumbar, de djinten, de sereh en wat zout toe en fruit alles nog 2 min. Voeg de uitgelekte rijst toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de trassie en de salam toe. Schenk de kokende santen in de pan. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de rijst in circa 20 min. gaar en bijna droog koken. Haal de pan van de hittebron, neem het deksel van de pan en laat de rijst enkele min. droog dampen. (verwijder de salam).
|
|
|